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Wir sind mit unserer Grafschafter Weinbergschneckenzucht in Nordrhein-Westfalen, genauer gesagt in Moers am linken Niederrhein, zu Hause.
Wir züchten in naturbelassener Freilandhaltung die von Feinschmeckern besonders begehrte Weinbergschnecke "Helix-Pomatia" (die "echte" Weinbergschnecke), in Frankreich bekannt als "Escargot de Bourgogne".
Das Fleisch der Helix-Pomatia ist von zarter Konsistenz mit einem angenehmen und immer leicht erdig-nussigem Eigengeschmack.
Unsere Weinbergschnecken leben in naturbelassener Freilandhaltung unter absolut natürlichen und artgerechten Bedingungen. Selbstverständlich sind unsere Böden und die darauf wachsenden Futterpflanzen düngemittelfrei. Bei uns kommen absolut keine chemischen Pestizide zum Einsatz. Es ist uns besonders wichtig, dass unsere Schnecken sich von gesunden natürlichen Pflanzen ernähren können und sich wohl fühlen.
Darüber hinaus beliefern wir auch wissenschaftliche Forschungsinstitute, welche die "Helix pomatia" insbesondere in der Krebsforschung benötigen.
Als erster landwirtschaftlicher Weinbergschnecken-Zuchtbetrieb in Nordrhein-Westfalen wurde unser Betrieb wegen der Einzigartigkeit bereits im Jahre 2005 als "Modellprojekt Weinbergschnecken für das Land NRW" vom Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen anerkannt.
Im April 2009 wurden wir vom Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen geehrt und für gelebte Regionalität ausgezeichnet.
Inzwischen sind wir ein EU-zugelassener Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb für Weinbergschnecken, so dass unsere Schnecken von der Aufzucht über die Verarbeitung unter Einhaltung strenger Hygienevorschriften gemäß EU-Richtlinien bis zum verkaufsfähigen Produkt direkt vom Hof kommen.
Als EU-zugelassener Betrieb dürfen wir unser Produkt nicht nur deutschlandweit, sondern sogar europaweit vermarkten.
Die Grafschafter Weinbergschnecke® ist ein eingetragenes Markenzeichen beim Deutschen Marken- und Patentamt und kann nun den Weg eines erfolgreichen Markenartikels vom linken Niederrhein im Delikatessenbereich antreten.
Mit unseren Grafschafter Weinbergschnecken versorgen wir sowohl anspruchsvolle Gastronomiebetriebe als auch private Gourmets.
Als anerkannte Zuchtpartner und Mitglied des Verbandes für artgerechte Schneckenzucht Deutschland e. V. sowie als Mitgliedsbetrieb von Slow Food Deutschland e. V., NRW-Kulinarisch sowie dem Aktionsbündnis Direkt- und Regionalvermarktung am Niederrhein und der Genussregion Niederrhein e.V. garantieren wir Ihnen ein handverlesenes Produkt in herausragender Qualität.
Bislang waren Gastronomie und Verbraucher auf importierte Schnecken aus dem Ausland angewiesen. Gummiartiges Schneckenfleisch in Dosen konserviert in unangenehm riechender Salzlake hat niemals wirklich einen Koch dazu animiert, etwas Gutes daraus zu zaubern. Im Gegenteil: Schlechte Qualität hat dafür gesorgt, dass die Weinbergschnecke vor gut 20 Jahren durch Scampi, Sushi & Co. von den Speisekarten verdrängt wurde.
Nun gibt es eine Renaissance, denn viele Gastronomen und private Kunden wissen die gute Qualität unseres Produktes inzwischen sehr zu schätzen. Die Grafschafter Weinbergschnecke als besondere Delikatesse erobert ganz langsam die Teller der Gourmets.
Wir sind stolz darauf, eines der ältesten Nahrungsmittel der Welt zu produzieren. Nachweislich wurde die Weinbergschnecke schon von den alten Römern als sehr eiweißreiche Nahrung in die Esskultur etabliert.
Unsere qualitativ und geschmacklich hervorragende Grafschafter Weinbergschnecke bieten wir Ihnen küchenfertig verarbeitet und verzehrfertig (in Gemüsesud gar gekocht, schockgefrostet und einzeln entnehmbar) an.
Für Privatkunden bieten wir die Grafschafter Weinbergschnecke auch in Gläschen im selbst gekochten Kalbs- oder Gemüsefond an. Rezepte gibt es selbstverständlich dazu.
